全麦馒头的做法

好酷屋

发布于2023-04-24

标签:麸皮面粉面团整粒中筋更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了全麦馒头的做法的相关教程：主料中筋面粉(450克)，碾子坊全麦面粉（带麸皮）(50克)辅料砂糖(40克)，色拉油(10克)，即发干酵母(6克)，水(260克)厨具蒸锅步骤1、所有材料混合后，揉成光滑的面团。室温松弛十分钟。2、

主料

中筋面粉(450克)，碾子坊全麦面粉（带麸皮）(50克)

辅料

砂糖(40克)，色拉油(10克)，即发干酵母(6克)，水(260克)

厨具

蒸锅

步骤

1、所有材料混合后，揉成光滑的面团。室温松弛十分钟。

2、将面团擀成长方形薄片

3、左侧向内折1/3

4、右侧向内折1/3。

5、折好的面片再次擀成长方形薄片（若希望成品口感更绵密，可再重复一次折叠操作）

6、从长边开始卷起，成圆柱形。

7、将圆柱形面团切成等量的8个

8、排入蒸笼中

9、室温发酵20分钟

10、中大火蒸15分钟即可

菜谱简介

现代人的饮食一般都是精米精面，而全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过除去麸皮程序，整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，经常实用，可使人体保持健康而有活力，对身体极有益处呢。

小诀窍

熄火后不能马上揭开蒸锅盖子。可以把锅盖稍微漏一点缝隙，散热焖三分钟左右再揭盖取出花卷。这样，面点不会因为骤然遇冷而出现表面塌陷的后果。

这种方法同样适合包子、花卷等其他蒸制面点。

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的全麦馒头的做法,全麦馒头怎么做,全麦馒头的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6446746961b4a62d980a05c0.html

相关推荐