酿丝瓜的做法
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主料
丝瓜(适量),猪肉馅(适量)
辅料
葱(适量),姜(适量)
厨具
电烤箱
步骤
1、丝瓜洗净,用刨皮器刨去外皮。
2、猪肉馅加入葱、姜末。
3、剁成肉泥。
4、放入生抽、花雕酒、白胡椒粉、盐,顺时针方向搅匀。
5、分次,慢慢倒入清水,使劲搅打上劲。
6、搅拌均匀备用。
7、丝瓜用刨皮器刨皮,对切。
8、撒上少许盐。
9、用手抹匀
10、腌好的丝瓜,切面撒上干淀粉,抹匀。
11、将腌渍好的猪肉馅放在丝瓜上,用手抹成半圆形。
12、烤箱预热,220度,放入烤15分钟。大蒜切末,洒在出炉的丝瓜上即可。
菜谱简介
丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络、祛风的功效,尤其适合夏秋等炎热天气食用。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁美人水之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。丝瓜的食用方法很多样,可入菜,可入汤,可以与肉搭配,亦可与蛋一起,烹饪的菜肴均非常美味!今天双双介绍的丝瓜吃法,属于与肉搭配的烘烤菜肴。丝瓜对切后,略腌,将猪肉馅酿入其中,高温烘烤而成。想法源自意大利餐里面的焗茄子。丝瓜相比较茄子,更加清口,虽然与肉搭配,但是口感清爽,不会肥腻,有兴趣的不妨试试!做酿丝瓜,双双感觉有两点你一定要记住了,否则容易失败的哦!1、丝瓜对切后,放入盐,略腌,这样丝瓜瓤会略下陷,可以多放肉馅。2、丝瓜表面抹干淀粉,可以紧紧扒住肉馅,防止肉馅脱落。
小常识
丝瓜做法技巧
1.丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。
2.丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。
3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4.丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
丝瓜的作用保护皮肤、消除斑块;
调理月经不顺;
抗坏血病;
健脑美容;
抗病毒、抗过敏。
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