韭菜花香煸五花肉的做法

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发布于2023-04-26

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主料

韭菜花(300g)

辅料

五花肉(150g)，蒜(20g)

厨具

平底锅

步骤

1、韭菜花洗净切段，五花肉洗净切片，蒜仁拍散切末备用

2、锅中热适量油，加入五花肉煸炒油脂

3、五花肉油分逼出差不多呈金黄色

4、放入蒜末煸香

5、倒入韭菜花段

6、加入1大匙料酒

7、1茶匙盐

8、1/2茶匙糖

9、最后加入鸡粉出锅即可

菜谱简介

韭菜花是葱属的一种，春季不仅仅用来吃食，有时候还用来祭祀之用。 《诗经·七月》里说：四之日其蚤，献羔祭韭。春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神，可见韭菜在中国食用的悠久历史及在当时的珍贵。而韭花的食用则是在汉代，《齐民要术·种韭》引汉代崔缇<四月令>说：七月韭菁。韭菁即韭菜花。 苹果个人喜爱韭菜花胜于韭菜，韭菜花吃起来也比韭菜来得爽脆。昨日买了一把，用家里的五花肉加之煸炒，加一把盐，即可成为简单美味。

小诀窍

1. 韭菜花不需要炒很久，它非常容易熟，颜色变翠绿了基本就熟了~~~

2. 用五花肉煸出的油脂来炒韭菜花，更香，如果五花肉的油脂太多，可以适当倒出一点，不然炒出来的菜会太油腻。

小常识

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