南瓜毛毛虫面包的做法

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发布于2023-04-27

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主料

高筋面粉(200g)，清水(60g)，南瓜泥(80g)，全蛋液(35g)，黄油(20g)，低筋面粉(20g)

辅料

盐(3g)，酵母(4g)，豆沙馅(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、首先我们来将南瓜切片，包上保鲜膜，上锅蒸熟。

2、蒸熟的南瓜会非常软，用勺子压成泥，称量80g备用。

3、将高筋面粉和低筋面粉称重混合过筛，其他材料同样称重备用，黄油室温软化。

4、将面粉，酵母混合倒在硅胶垫上，加入蛋液，南瓜泥，简单混合，加入盐，开始逐步增加清水，和成面团。

5、开始揉面的时候比较粘手，不要怕，继续揉搓。

6、当面团不再粘手，表面光滑，揪下一小块能拉出厚膜的时候就可以了。

7、这个时候就可以加入软化的黄油了。继续揉搓，又会比较粘手，不要担心，继续！

8、揉至面团扩展状态，即揪下一小块面团，可轻易拉出薄薄的手套膜，而不会破。

9、揉成光滑的面团放在盆里，准备进行发酵。

10、放入烤箱选择发酵。时间定为50分钟。为了保证湿度，在烤箱里放一碗热水。

11、当面团发至2倍大小，就可以了。

12、将发酵好的面团通过擀压或者揉搓进行排气。

13、排气完成的面团整理成长条状，盖上保鲜膜，松弛10-15分钟。

14、将松弛好的面团，用手掌压一下，擀开。

15、面团擀成长方形的大面片。

16、在面片1/3的位置将面片切成长条状，左侧放上适量的豆沙馅。

17、将面片从左侧有馅料的位置卷起，两头捏紧，稍加整形。

18、卷至条状面片在面包卷上缠绕一圈即可，多余的长条可切去。

19、依次全部整理好，放入烤盘。送入烤箱发酵进行第二次发酵。

20、发酵完成的面包胚已经有毛毛虫的样子了，在其表面刷上一层全蛋液，送入烤箱175度烘烤20-25分钟。多余的面团我做了个简单的面包卷，放在了旁边。

21、出炉后的面包，选择一头，用巧克力点上两个小眼睛是不是炯炯有神了。

22、好了，简单而方便的毛毛虫面包做好了。

菜谱简介

简单的造型，让你不需要模具就能做出可爱的面包。南瓜金灿灿的颜色，让面包的颜色更加漂亮。松软的面包配上里面香甜的豆沙馅，真的是不爱都不行啊！如果喜欢就得为我点上喜欢和收藏哦，烘焙15个需要大家的支持，谢谢！

小诀窍

1.不一样的面粉，吸水量不同，所以水量要逐步添加。南瓜泥的湿度也会影响水分的多少，所以具体水量客适当调节。2.盐会影响酵母的发酵，所以与酵母不能直接接触。3.面包的揉面方法是类似于搓衣服式的向前推，并结合摔打的方式，这样更容易出膜。4.烘烤的时间和温度根据自家烤箱脾气来定。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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