千层包的做法

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发布于2023-04-27

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主料

高粉(400克)，水(208克)，黄油(30克)，糖(40克)，盐(8克)，蛋(20克)，酵母(8克)，裹入黄油(200克)，表面蛋液(适量)

辅料

无

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、把主料除黄油全放面包机内搞拌

2、拌成面团后加入黄油

3、裹入用的黄油用保鲜纸包着，压成薄片方块，放置冰箱冷藏待用

4、面团搞拌成扩展阶段

5、把面团包好，放置冰箱中冷冻30分钟

6、30分钟后取出面团擀成方块，放上冰冻好的黄油在面片中间

7、 把面片包着黄油，收好折合处

8、 把面团擀成长方块

9、叠成三层

10、再放冰箱冷冻20分钟，8—10步重复3次

11、在三次后取出面团擀成4MM厚的长方块

12、在面片中间切开，成为对等的两块，

13、裁出一块小长方块，在边上各切小粗条

14、掀起一面盖在另一面的2/3处

15、做好的面坯放在烤盘里，置温湿处发酵

16、发酵成2倍大后，涂上表面蛋液

17、送进180度的烤箱中

18、烤20分钟后，出炉

菜谱简介

千层包做法与丹麦包是一样的，我个人特别喜欢吃酥、派类点心，要是没馅的最好，所以做这个千层包什么配料都没放，咬下去咸咸的，一层一层的充满了油脂芳香，早餐吃它特别饱。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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