美味南瓜大发糕的做法

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发布于2023-04-27

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主料

南瓜泥(400克)，面粉(300克)，水（具体用量看面糊状态）(180ml)

辅料

白糖（根据喜欢增减）(40克)，酵母(4克)，红枣(30棵)，葡萄干(30克)

厨具

蒸锅

步骤

1、南瓜去皮切成薄片上锅蒸烂

2、蒸熟的南瓜加糖碾成泥

3、南瓜泥稍凉后加酵母，面粉，葡萄干。

4、加水，边加边用筷子搅拌面糊，水量看面糊状态而定，因为每个南瓜的含水度不一样。

5、面糊要这个状态，发糕的蓬发度才好，太稀太稠都是不行的。

6、磨具铺好油纸或笼屉布（我的是八寸方烤盘，只要可以上锅蒸的容器什么都可以）手蘸水抹平面进行发酵至两倍大。

7、发酵好摆上红枣冷水上锅，水开后蒸35分钟左右，关火焖5分钟。

8、切开，发的是不是很好

9、咬一口，香甜可口比蛋糕还好吃。

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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