浓香鲔鱼面包的做法

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发布于2023-04-27

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主料

高粉（面团原料）(200克)，低粉（面团原料）(67克)，糖（面团原料）(20克)，盐（面团原料）(1/4小匙)，酵母粉（面团原料）(3克)，鸡蛋（面团原料）(67克)，水（面团原料）(93克)，黄油（面团原料）(20克)

辅料

皇家贝萨纳特级初榨橄榄油(少许约2小勺)，洋葱末(90克)，油浸三枪鱼罐头(180克)，黑胡椒粉(1/2小匙)，盐(1/4小匙)，马苏里拉奶酪(63克)，白芝麻(适量)，蛋液(适量)

厨具

面包机、电烤箱、炒锅

步骤

1、面团原料用后油法揉至扩展阶段后室温下发酵至2--2.5倍大。

2、鲔鱼用叉子尽量压干沥掉多余油分，并搅成松散状。（鲔鱼又名金枪鱼、吞拿鱼，是一种鲭科的海洋生物，大部分皆属于鲔属。生食是极品，熟食也香浓美味，制成罐头的油浸金枪鱼非常可口，深受广大消费者喜爱，在欧美一些国家，人们把金枪鱼肉比作是“海鸡肉”或“小牛肉”。）

3、马苏里拉奶酪切细丝。

4、炒锅上火，加入少许皇家贝萨纳特级初榨橄榄油。

5、加热后加入洋葱末炒软炒香。

6、关火后加入金枪鱼、黑胡椒粉和盐均匀，放凉后加入奶酪丝拌匀。

7、发酵好的面团等份成6份，滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。

8、将面团擀成长方形面片。

9、翻面后铺上适量内馅，两边面团对折粘紧。

10、在面团整面刷上蛋液，再沾裹上白芝麻。

11、摆在模具内。放温暖湿润处进行二次发酵。

12、发酵好的面团。

13、烤箱预热，180度烘烤约18分钟。

14、成品图

15、成品图

16、成品图

17、橄榄油是大自然赐予的液体黄金、美女之油。在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西文被誉为”液体黄金“、”植物油皇后“、“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必须脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；它所含丰富的单不饱和脂肪酸、维他命E、多酚等抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗紫外线防止皮肤癌。几千年来，橄榄油就是地中海民强身分体的秘诀之一。

18、皇家贝萨纳专注于高品质的橄榄油，真正100%的进口特级初榨橄榄油。

19、它犹如一位从西班牙款款而来的吉普赛少女，挥舞着裙摆，热情奔放，清澈靓丽，香气迷人。

20、其单不饱和脂肪酸，天然多酚含量极高，因近乎完美的品质成为食用橄榄油中的臻品。

21、皇家贝萨纳特级初榨橄榄油萃取阿尔贝基纳、霍基布兰卡、皮夸尔著名橄榄树种的果实，油体透亮带绿、果香清新、口感细腻爽滑。

22、由纯手工采摘精心挑选的优质橄榄果，经过物理低温冷压榨后的第一道原汁过滤而成。不经加热和化学处理，带有独特的橄榄果果香，不含任何添加剂，代表了橄榄油中的最高品质。

23、所以，只有特级初榨橄榄油可以直接饮用，是100%纯天然果汁。每天起床空腹喝1-2勺，可易于吸收促进消化，缓解便秘也可减肥。

24、特级初榨橄榄油，让生活更美好，更健康！

菜谱简介

很荣幸获得了亚马逊橄榄油的测评活动。橄榄油富含丰富的单不饱合脂肪酸，即油酸及亚油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等，被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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