银芽青椒炒豆干的做法

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发布于2023-04-27

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主料

绿豆芽(250克)，豆腐干(2大块)

辅料

青椒(适量)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、绿豆芽挑洗干净。

2、豆腐干洗干净。

3、把洗净的豆腐干切成厚约大于半厘米的粗条。

4、青椒洗净祛籽，切成粗丝。

5、姜切丝、葱切丁、蒜切片。

6、锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

7、然后放入绿豆芽翻炒均匀。

8、接着放入少许香醋翻匀，以保持绿豆芽的脆爽。

9、接着再加入适量的盐翻匀。

10、然后，放入豆腐干翻炒。

11、再放入青椒丝翻炒约半分钟。

12、再加入少量的生抽翻匀即可出锅。

菜谱简介

记不清曾经在什么地方看到过这样一句话，春天不减肥，夏天徒悲伤。爱美的女性朋友们，眼看着夏天就要来到了，能否及时的清除冬季补养出的赘肉，让我们的瘦身计划顺利实现，展现出春风杨柳般的身姿已经迫在眉睫了。（外加声明，本人不需减肥，只需增肥啊。呵呵）减肥固然重要，可是也要确保营养的供应。今天我给朋友们推荐的这道菜，含有适量的粗纤维，丰富的植物蛋白以及保持青春的大豆异黄酮和丰富的维生素。既起到了促进肠蠕动，祛脂的作用，又确保了必要的营养素。美女们不妨一试啊。

小诀窍

1、此菜不宜长时间炒制。以免绿豆芽失去脆嫩。
2、豆腐干原本已是熟制品，也不需长时间炒制。

小常识

绿豆芽做法技巧

1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用；

2.烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点；

3.芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好；

清暑热、

通经脉、

解诸毒、

补肾、利尿、

消肿、

滋阴壮阳、

调五脏、美肌肤、利湿热、

降血脂、软化血管。

豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，补充钙质

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