西葫芦卷的做法

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发布于2023-04-27

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主料

西葫芦(600克)，面粉(300克)，酵母(3克)，温水(170克)，盐(适量)，大葱(适量)，生抽(适量)，十三香(适量)，花椒面(适量)，香油(适量)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、面粉中加入酵母

2、加入温水（水温40度左右

3、揉成面团，盖保鲜膜发酵1小时左右

4、发面的同时，将洗干净的西葫芦擦成丝

5、大葱切末

6、在擦好的西葫芦丝中加入适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟

7、用手挤出西葫芦丝中的水份

8、将挤干水份的西葫芦丝放回盆中，加入葱花、生抽、十三香、花椒面、香油搅拌均匀

9、面团发酵至两倍大，扒开面团里面呈均匀的蜂窝状

10、将面团分成两块，取其中一块擀成长方形面片

11、将一半西葫芦馅料平铺在擀好的面片上

12、将面片从下往上卷起

13、将另一块也卷好后，分别放入铺了油纸的蒸笼里

14、水烧开后放入，大火蒸15分钟左右

15、蒸好后切块就可以食用啦

菜谱简介

西葫芦卷是我从小就爱吃的食物,直到现在也没改变习惯，把它当作早餐，隔三差五就要吃上一顿。蒸出来的菜卷少油、清淡，对健康也极为有利。还可以用来糊弄不爱吃菜的孩子。

小诀窍

1、喜欢吃肉的朋友们可以加一些肉馅。

2、如果锅够大的话，不需要分两块，一次完成即可。

3、西葫芦丝不要擦的太细，粗一些口感好。

4、不要蒸的时间过长，时间过长西葫芦太软没嚼劲，影响口感。

5、喜欢吃醋的朋友，可以做些蒜醋，蘸着吃味道更好。

小常识

西葫芦的作用

清热利尿、除烦止渴；

润肺止咳、消肿散结；

润泽肌肤；

减肥、抗癌防癌；

提高免疫力、抗病毒和肿瘤。

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