红枣冰糖炖燕窝的做法

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发布于2023-04-27

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主料

燕盏(7克)

辅料

冰糖(适量)，红枣(适量)

厨具

炖盅、汤锅

步骤

1、准备食材

2、燕窝洗净浸泡半小时再洗一次，然后换干净的水浸泡6小时（如有杂质就要在泡好后挑出来）

3、红枣洗净去核

4、泡好的燕窝将水倒入锅里，然后顺着纹将燕窝撕成一条条

5、将泡燕窝的水煮沸加冰糖煮糖水

6、将燕窝及红枣放入炖盅后加入煮好的糖水，稍浸过面就可以

7、煲里加水煮沸后隔水放入燕窝中火炖30分就可以

8、将炖好的燕窝出锅

9、倒入碗就可享用了

小常识

冰糖做法技巧

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食，有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

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