荔枝鱼片的做法

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发布于2023-04-27

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了荔枝鱼片的做法的相关教程：主料荔枝(适量)，鱼肉(200克)，葱头(适量)辅料厨具无步骤1、荔枝剥壳去核用盐水浸泡备用。2、鱼肉切薄片，放盐，生抽，姜茸，米酒，葱头和花生油稍腌制。3、锅烧热油，放葱头爆香。4、放入腌制过的鱼片

主料

荔枝(适量)，鱼肉(200克)，葱头(适量)

辅料

厨具

无

步骤

1、荔枝剥壳去核用盐水浸泡备用。

2、鱼肉切薄片，放盐，生抽，姜茸，米酒，葱头和花生油稍腌制。

3、锅烧热油，放葱头爆香。

4、放入腌制过的鱼片。

5、立刻接住放荔枝。

6、因为鱼片超薄，不要大力翻动。轻轻翻动一、两下即可放少量水稍焖一、两分钟即可关火。（鱼肉腌制的时候已经调味了的，不用再放盐调味了。）

菜谱简介

现在正是荔枝当季的时候，用新鲜水果入菜是粤菜的特色。今天就用荔枝和鱼片来个完美的邂逅！嫩滑的鱼片里有淡淡的荔枝果味，应合了粤菜保留食材的鲜味的原味的宗旨。荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。自古以来，一直被视为珍贵的补品。有增强免疫功能，补充能量，益智补脑。荔枝甘温健脾，并能降逆，是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。

小诀窍

荔枝性热，阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状，阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用；荔枝含有单宁、甲醇等，多食容易生内热，患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用。

小常识

荔枝做法技巧

荔枝保鲜小窍门：

未经保存处理的荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点。为了保存荔枝的色香味，可以把荔枝喷上点水装在塑料保鲜袋中放入冰箱，利用低温高湿（摄氏二至四度，湿度90%至95%）保存。将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度，提高保鲜的效果。

1.荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

2.荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。

3.荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用。

4.荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。

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