冻豆腐炒油菜的做法

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发布于2023-04-27

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了冻豆腐炒油菜的做法的相关教程：主料冻豆腐(适量)，油菜(适量)辅料冬菇(适量)，胡萝卜(适量)厨具不粘锅步骤1、油菜切成喜欢的大小，冻豆腐胡萝卜切片，香菇掰开2、锅里放油，加入冬菇翻炒3、加入胡萝卜略微翻炒4、加入油菜，盐和半碗水

主料

冻豆腐(适量)，油菜(适量)

辅料

冬菇(适量)，胡萝卜(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、油菜切成喜欢的大小，冻豆腐胡萝卜切片，香菇掰开

2、锅里放油，加入冬菇翻炒

3、加入胡萝卜略微翻炒

4、加入油菜，盐和半碗水把油菜煮到半熟

5、加入冻豆腐煮熟以后临出锅加鸡精就好了

小常识

冻豆腐做法技巧

烹调冻豆腐一定要减油减盐。它天生有吸附的本领，很容易吸附菜肴的汤汁而导致过油过咸，稍淡的味道反而更能烘托出冻豆腐本身的豆香。

益气和中、

润燥生津、

清热解毒。

做冻豆腐最好用老豆腐。可以将整块的豆腐装入保鲜袋，再放进冰箱的冷冻室;也可将豆腐切成小块，放在容器里注入水冷冻，几天后即可食用。将冻好的豆腐放在温暖处自然解冻，用手把水挤干净;再把豆腐放进清水中，捞出来挤一次。这样可以去除苦味。

油菜要先放入洗涤液或淘米水中浸泡，再用清水冲洗。现切现做，急火快炒，既能保持口感鲜脆又能保证营养成分不被破坏。

每100克可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡萝卜素3、15毫克。

1、降低血脂：

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿：

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便：

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4、强身健体：

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。

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