香糯馒头卷的做法

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发布于2023-04-28

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了香糯馒头卷的做法的相关教程：主料面粉(400克)，糯米粉(120克)辅料酵母(3克)，白糖(30克)，清水(210克)厨具蒸锅步骤1、用水和开酵母粉，边倒入水边搅拌为面絮。2、和好的面团，主温暖处发酵为约2倍大。3、面团再次揉圆

主料

面粉(400克)，糯米粉(120克)

辅料

酵母(3克)，白糖(30克)，清水(210克)

厨具

蒸锅

步骤

1、用水和开酵母粉，边倒入水边搅拌为面絮。

2、和好的面团，主温暖处发酵为约2倍大。

3、面团再次揉圆，给面团排气。

4、糯米粉加入糖，少许水，边滴入水边搅拌。稍微成粒即可。

5、面团擀开，铺上糯米粉粒。

6、从一头卷起。紧一些。

7、卷好之后，稍微压一下。

8、切段。醒约20分钟。

9、冷水上锅，锅开后蒸约15分钟，熄火后虚蒸5分钟即可。

10、蒸好的馒头。

11、好有嚼劲的馒头哦。糯糯又甜甜。

菜谱简介

在这儿，包子是各家各户的年货之一，还要蒸一些刀切馒头，叫做长发。寓意发财好运，长长久久。一般在过年的时候都会备有糯米粉，用来做红豆粘团，汤圆，或者在蒸馒头时，取些糯米粉，和糖，少许水拌为，粘合而又有些散状的糯米粉粒，卷起，蒸熟。食材：面粉400克、糯米粉120克配料；酵母3克、白糖30克、清水210克、

小诀窍

1、馒头的面团比做包子稍微硬一些，这样馒头更有嚼劲。2、水量大约210克，看面粉吸水量而定。如面团太硬，和面团后期是用手沾水，拍到面团上再揉。3、做好的馒头和包子要醒发后再蒸。如做好的馒头立即上锅蒸，要小火蒸15分钟，再转电磁炉上的蒸熟键，蒸约12分钟即可。4、夏天酵母可以少用一些，冬天可以适当添加。5、我有时候喜欢取少许酵母和水，面粉，和稀面糊，发酵2小时再用来和面。或直接用酵母水和面。6、如果发酵好的面团有些硬，可以多揉一揉，醒发一会，再揉，就会更柔软些了。

小常识

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