港式菠萝包的做法

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发布于2023-04-28

标签:奶粉 20蛋液面团菠萝更多>

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主料

高粉或普通面粉(300克)，奶粉(25克)，白糖(50克)，全蛋液(20克)，酵母(2克)，温水(140克)

辅料

低粉或普通面粉(130克)，玉米淀粉(30克)，白糖(40克)，全蛋液(20克)，奶粉(7克)，黄油(60克)

厨具

电烤箱、食物调理机

步骤

1、将面包团和菠萝皮面团蒙上保鲜膜发酵20分钟

2、将面包团和菠萝皮面团蒙上保鲜膜发酵20分钟

3、活成型的面团加入20克黄油 活至光滑不粘手

4、菠萝皮所需材料 蛋液又忘记拍照啦

5、将60克黄油打散

6、加入奶粉白糖和蛋液打匀

7、再加入过筛后的淀粉和过筛后的面粉

8、活成菠萝皮面团

9、将面包团和菠萝皮面团蒙上保鲜膜发酵20分钟

10、面包团发酵至用手指戳不反弹

11、将面包团和菠萝皮面团分成8小份

12、取块玻璃皮团压扁

13、将面包团包入玻璃皮团

14、背面效果图

15、正面效果图

16、然后用刮刀压成菠萝皮

17、压好纹的面包 ！空余地方可以做点别的

18、烤盘有空余 顺便做几个蝴蝶酥 把酥皮刷上蛋液散上白糖 两片重叠

19、将重叠的两面对卷

20、切成小块

21、放入烤箱进行二次发酵。发酵后 除蝴蝶酥外刷上蛋液 180度上下火烤20分钟

22、20分钟即可享用！

23、很美味的

菜谱简介

喜欢看港剧 喜欢里的美食菠萝包

小常识

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

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