豆芽胡萝卜菜卷饼的做法

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发布于2023-04-28

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主料

面粉(200g)，豆芽(170g)，胡萝卜(1个)

辅料

葱花(适量)

厨具

电饼铛、炒锅

步骤

1、面粉加适量水合成面团盖保鲜膜饧30分钟

2、把饧好后的面团排气滚圆分成6份

3、取2个按扁，在其中一个上面倒少许玉米油抹匀

4、将另一个没有抹过油的面胚盖在上面

5、用擀面杖擀成薄饼

6、放电饼铛加热，当面饼鼓起大泡时翻面

7、两面烙熟即可

8、趁热揭开，依此将其余的面团也做好

9、绿豆芽择去根部洗净控水，胡萝卜切丝

10、炒锅倒油煸香葱花

11、先放豆芽翻炒

12、再放胡萝卜丝翻炒

13、加生抽、盐调味炒熟即可

14、将炒熟的豆芽菜放到面饼上，卷起来就可以了

15、摆盘上桌

菜谱简介

时间充足的时候就喜欢鼓捣面食，前几天烙了几张单饼蘸酱卷生菜很好吃，今天炒了豆芽菜，就用它卷饼吃了，味道好极了。

小诀窍

和好的面要饧上半小时。

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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