吐司的做法

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发布于2023-04-28

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主料

高粉(300g)

辅料

黄油(25g)，细砂糖(45g)，全蛋液(20g)，盐(0.5小勺)，酵母(1.5小勺)，水(145g)

厨具

面包机

步骤

1、称好所需原料。

2、分别加入清水、盐、糖、全蛋液、高粉和酵母。

3、面包机的菜单选择“和面“启动面包机，开始和面，这里我重复了一次，一共用了30分钟（面很粘，中间加过一次面粉）。

4、加入黄油，再次开启一次和面程序，因为没出膜，所以再重复了一次，又是30分钟（还是粘，悲催的又加了一次面粉）。

5、和好的面团，不太光滑，还是粘手，已经没耐心再折腾了，就这样吧。

6、放桶里，室温发酵至两倍大，手指粘上面粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷。广东昨天中午的天气有30度左右，所以室温发酵也只用了1个小时。

7、发酵好的面团取出排气，揉成原面团的大小，平分成3份，醒10分钟。

8、用手拉成长片，请忽略它们的丑样（擀面杖根本不能用，粘）。

9、从一端开始，把面片卷起来，收口朝下，放入面包桶里。

10、将菜单调到发酵功能，把面团发酵至2倍大，或面包桶的7、8分满。

11、将菜单调到烘烤功能，面包机默认时间为1小时，（可增加或减少时间，我用了40分钟），浅度上色。选择好时间与上色以后，启动面包机。

12、烤好的面包。面包烤好以后，戴上隔热手套，逆时针方向轻旋一下，取出面包桶，冷却15分钟左右，把面包倒出，放在干净的菜板上晾凉。

小诀窍

没啥好说的，大家别学我，完全的反面教材，我面壁思过去！

小常识

吐司的作用

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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