鱼头炖豆腐的做法

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发布于2023-04-28

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主料

鱼头(1个)，豆腐(500克)

辅料

雪菜(2条)，盐(10克)，料酒(10克)，生姜(5克)，大蒜(5克)，老抽(10克)，茶油(15ml)

厨具

煮锅

步骤

1、鱼头收拾干净，备用

2、锅里放入茶油

3、热油，放入鱼头，煎

4、煎成两面金黄

5、放入生姜，大蒜，料酒，老抽，盐等调料，放入水

6、里面再放进去雪菜

7、加入豆腐，平锅水，大火煮

8、收汁，装备装盘

9、开吃

菜谱简介

鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。

小常识

鱼头的作用

对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等

不宜吃多

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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