山药柴鸡汤的做法

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发布于2023-04-28

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主料

家养柴鸡(1只)，铁棍山药(1段)，枸杞(少许)，葱(少许)，姜(适量)

辅料

厨具

汤锅、砂锅、不粘锅、炒锅

步骤

1、将鸡开膛洗净备用。

2、准备好一小段山药和枸杞。

3、将鸡剁成小块。

4、将鸡块入锅焯水。

5、焯好水的鸡块用凉水冲洗干净。

6、将冲洗干净的鸡块倒入砂锅，加足水，放入葱姜，开火炖。

7、将山药去皮切滚刀块泡在淡盐水中防止氧化。

8、大火煮开后转小火炖1.5小时-2小时，至鸡软烂后放入山药。

9、炖5-6分钟后，山药熟透接着放入泡好的枸杞炖2-3分钟就可以了。

10、最后加盐调味，鸡汤就做好了。

小常识

枸杞做法技巧

1.有酒味的枸杞已经变质，不可食用。

2.枸杞一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。

3.菊花3-5朵、枸杞1-2颗，放入已经预热的杯中，加入沸水泡10分钟后饮用，有明目、益血、抗衰老、防皱纹之功效。

1.枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命。

2、枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭。

3、枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用，可降低血清谷丙转氨酶 ，促进肝损伤的修复。王德山进行枸杞抗实验性高血脂肝脂量效关系及毒性 研究，实验结果表明，枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞新生。

4、常吃枸杞可以美容，这点很多人都不知道。这是因为，枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。

5、中国医学科学院研究证实，枸杞能提高人体免疫力，在抗肿瘤治疗中能减轻环磷酰胺的毒副作用，促进造血功能恢复，升高周围血的白细胞数，对机体产生保护作用。

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