什锦烧卖的做法

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发布于2023-04-28

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了什锦烧卖的做法的相关教程：主料糯米(适量)，肉末(适量)，胡萝卜(适量)，香菇(适量)，青豆(适量)辅料厨具蒸锅、煮锅、炒锅步骤1、糯米洗净，用清水浸一夜。2、沥出糯米放蒸笼蒸熟。3、蒸熟的糯米饭用筷子拨散，放一旁凉一会。4、

主料

糯米(适量)，肉末(适量)，胡萝卜(适量)，香菇(适量)，青豆(适量)

辅料

厨具

蒸锅、煮锅、炒锅

步骤

1、糯米洗净，用清水浸一夜。

2、沥出糯米放蒸笼蒸熟。

3、蒸熟的糯米饭用筷子拨散，放一旁凉一会。

4、青豆放锅里煮熟，胡萝卜香菇切丁（忘拍了）。

5、肉糜里加盐、生抽、蚝油、葱、姜、蛋清朝一个方向搅打上劲。

6、锅里油七成热炒熟肉糜。

7、依次加入胡萝卜和香菇翻炒一会。

8、加入糯米饭翻炒均匀。

9、加入青豆。

10、调入盐和生抽。

11、盛出备用。

12、买来的饺子皮再擀簿一点。

13、舀一勺糯米饭放在中央。

14、用右手把四周的皮稍微提起，左手的虎口收拢来，轻轻一挤就OK了，下面的手指把烧卖的身子捏紧一点。

15、依次做好，放蒸笼蒸15分钟左右。

16、成品。

菜谱简介

女儿喜欢吃糯米类的东西，但是这些吃多了不好消化，像粽子汤圆这些全糯米的东西，每次我都只给她一点，然后她没吃够就会继续要，又心疼又担心。前几天经过楼下早餐店，见店员在包烧卖，凑过头去看了看，里面包的全是糯米，而且酱油特别重，于是有了自己包的想法，我在里面放了青豆，胡萝卜，香菇，肉末，这样减少了糯米的量，又增加了营养，宝宝多吃两个也无妨。

小诀窍

1，糯米蒸之前一定要泡，也可以直接煮糯米饭，个人觉得泡过蒸起来更好吃。
2，包的时候下面一定要捏紧，不然蒸好后会松塌。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

青豆不宜久煮，否则会变色。

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