洋葱香干炒茭白的做法

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发布于2023-04-28

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主料

茭白(一根)，洋葱(半个)，香干(一块)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：茭白、洋葱、香干

2、将洋葱清洗一下。

3、放在案板上切成丝，待用。

4、将茭白剥壳清洗一下。

5、放在案板上切成粗一点的丝，待用。

6、将香干放在案板上切开。

7、烧锅倒油烧热，下入切好的香干翻炒一下。

8、接着，下入切好的茭白和洋葱，加适量的水。

9、翻炒翻炒至断生。

10、然后，加少许生抽。

11、加少许盐。

12、加少许鸡精。

13、调味炒匀，即成。

14、出锅，装盘。

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

香干，可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富。

益气宽中、生津润燥、清热解毒

和脾胃

抗癌

1.洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，

3.不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。

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