猪肉娃娃菜饺子的做法

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发布于2023-04-29

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主料

前夹心猪肉(400g)，饺子粉(200g)，料酒(适量)

辅料

娃娃菜(150g)，食盐(适量)，白胡椒粉(少许)

厨具

汤锅、平底锅、煮锅、炒锅

步骤

1、食材图

2、将小熊和面机按上不规则和面棒（又叫钩形搅拌器）

3、将面粉和水倒入不锈钢桶内，水先少加点，看情况酌情添加，用筷子搅拌成絮状

4、接通电源选1-2档，（起先我计时五分钟停，观察一下。最终忘了几个五分钟了）

5、此时，冲洗猪肉和娃娃菜

6、我家人物宝贝帮我剁好了馅儿，加两茶匙食盐、少许白胡椒粉和少许料酒

7、朝一个方向搅拌成馅儿

8、饺子面完成后在面板上分出20个剂子并按扁

9、擀成一张张饺子皮

10、开始包饺子

11、全部包好了

12、汤锅煮开水，加少许食盐，先下10个饺子，大滚加冷水小半碗再煮开即可

13、捞出入盘子，蘸自己喜欢的调料趁热吃。

菜谱简介

阴雨连绵的春日，买上半斤左右前夹心猪肉包饺子吃。一是想吃饺子了，二是这新到家的小熊和面机还陌生的，有点时间就捣鼓捣鼓。果然，轻松多了！馅儿是非常简单的，但这次调味很成功，我家人物宝贝觉得刚好。平时只知道吃现成的人儿，这次值得称道的是帮我读说明书，还帮我剁肉馅了。临了，说：老妈，就是饺子太大了点。呵呵呵，那不是可少包几个省点时间嘛？社区开完会后又做了会儿义工，买了猪肉赶回家时都已经到了平时的吃晚饭时间了。

小诀窍

1，馅儿的调味，可根据个人喜欢添加调味料，比如加点酱油、辣椒粉什么的。2，下饺子的水里加点食盐，可使煮出的饺子不易破皮和粘连。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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