生煎酸菜肉包的做法

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发布于2023-04-29

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主料

高粉(125克)，水(90克)，酵母(2克)，橄榄油(5克)，盐(适量)，糖(适量)

辅料

去皮五花肉(适量)，辣酸菜(适量)，盐(适量)，鸡粉(适量)，油(适量)

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、把材料倒放在面包机里

2、拌成光滑面团

3、发酵2.5倍大

4、启动面包机排出面团的气体，静置30分钟

5、取出面团揉圆

6、分割4等份

7、酸菜馅是利用做面团的时间把配料中东西炒熟待用

8、取一面团擀圆片

9、放上适量的酸菜肉馅

10、包好馅料

11、收口向下，把包子稍压扁，静置10分钟

12、热锅，下小许油，把包子坯放在锅中

13、在包子上面涂点油

14、加小许的水

15、盖上盖子小火煎焗

16、待酸菜肉包煎至两面金黄色即可

菜谱简介

生煎酸菜肉包，这是仿冒咱家楼下卖酸菜包子那小店的作品，但他们没放五花肉，有点寡，但人家才卖5毛一个呀，我做的这个起码、怎么样都要一块五一个吧，但儿子他爹说馅太少了。酸菜用的是专做酸菜鱼那种调好味的酸菜，杂货店里就有卖的了。

小诀窍

五花肉去皮切成小条状，干锅把肉的油份煎出再下酸菜炒均匀

小常识

橄榄油做法技巧

橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法：

1.直接作为冷餐油，橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄榄油煎炸，橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用;

3.用橄榄油腌制，橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去;

4.用橄榄油烘焙，将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。

促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能、对骨骼系统的益处、防癌作用、防辐射作用、抗衰老

菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

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