棒棒糖可可饼干的做法

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发布于2023-04-29

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主料

低筋面粉(285克)

辅料

黄油(140克)，鸡蛋(2个)，可可粉(15克)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好原味面团的材料。

2、牙签用开水泡着，等到用的时候再拿出。（嫌麻烦可不用；泡水里是避免进烤箱的时候烤焦，）

3、鸡蛋2个打散。

4、黄油切成小块，放在室温下软化，加入白糖用打蛋器搅匀。

5、将鸡蛋液倒入黄油中，慢慢搅拌均匀，不要用力打发。（鸡蛋液留一半，制作可可面团时用）

6、筛入低筋面粉。

7、双手洗净将面粉和黄油充分揉匀成面团，包上保鲜膜静置，开始制作可可面团了。

8、准备好可可面团的材料。

9、黄油软化，加入白糖用打蛋器搅匀，再加入上面制作原味面团时剩余的蛋液。（记得在碗内留少许蛋液，留着刷饼干的表面用）

10、筛入低筋面粉和可可粉。

11、用手揉成团，包上保鲜膜静置。

12、将原味面团擀成薄片。

13、切出正方形的大小，再将可可面团也擀成同样大小薄厚。（切出来的边不要扔掉，可以制作其他样子的饼干）

14、把碗内剩余的蛋液刷在原味面团上，再把可可面团盖在原味面团上，从一端卷起。

15、卷好的面团用保鲜膜包好，放冰箱冷冻室直到冻硬。

16、剩余的面团不要浪费，将原味面团和可可面团分别用手搓成长度一致的圆形长条。

17、拧成麻花状。

18、再卷起来即可。

19、放入烤盘，在表面刷上蛋液，入烤箱180度，15分钟。

20、这时，面团已经冻得差不多硬了，取出，切成厚度一样的片，用牙签插入，像棒棒糖似的。

21、入烤箱，190度，10分钟。

22、饼干烘烤的时间需要根据个人所用烤箱的火力稍做调整哦，最好在快烤好的前几分钟守在烤箱边上看着，以免烤焦了。

菜谱简介

口感很酥脆，带有淡淡的巧克力的味道。喜欢烘培的人，都喜欢精致的东西。这里我用牙签串起切片的饼干，远远看去就像棒棒哈，给饼干换了种装饰，样子都不一样了，吃起来心情都感觉不一样啊！

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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