蟹粥的做法

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发布于2023-04-29

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了蟹粥的做法的相关教程：主料梭子蟹(2只)，梗米(80g)，姜(5g)辅料盐(1茶匙)，胡椒粉(2/1茶匙)，香菜(适量)厨具砂锅步骤1、材料准备好2、梗米洗净，放入砂锅，注入足量水，先浸泡15-20分钟3、将梭子蟹蟹盖揭开

主料

梭子蟹(2只)，梗米(80g)，姜(5g)

辅料

盐(1茶匙)，胡椒粉(2/1茶匙)，香菜(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、材料准备好

2、梗米洗净，放入砂锅，注入足量水，先浸泡15-20分钟

3、将梭子蟹蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮和胃，然后清洗干净斩件

4、姜切丝，香菜切碎

5、将泡好的梗米煮开，一边煮一边搅拌

6、煮至米粒开花至浓稠

7、放入梭子蟹和姜丝，调入少许黄酒，继续煮10分钟

8、调入盐和胡椒粉

9、最后撒入香菜碎即可

菜谱简介

蟹粥做法简单，螃蟹买回来都是请师父帮忙处理过的，回来刷洗干净，等大米熬煮的到开花浓稠时放入，加一些姜丝和黄酒去腥~~看着蟹膏将白白的粥慢慢染成淡淡的黄色~~鲜香味也随之飘上来~舀一勺，抿一口，真是鲜掉眉毛哟~

小诀窍

砂锅中要一次注入足量水，中途如果水不够可加些热水，千万不要加冷水。

小常识

梭子蟹做法技巧

吃蟹技巧：

1.不会吃蟹的人，是连壳带肉，一啖咬下去，然后嚼几下，连壳带肉吐出来，这样真正食入肚内的蟹很有限。有些人食蟹，是先掀起蟹壳，吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。这些人是不懂得食蟹的。

2.正确的吃法是：先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。

3.吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。4.一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完，有人觉得腿里的肉好吃，有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来，可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。

滋补、

抗结核。

以粳米煮粥，中医认为可补中益气，健脾养胃,粳米除了熬粥外，可以蒸米饭、焖米饭、做年糕

益气、止烦、止渴、止泻、补中、壮筋骨，益肠胃；煮汁主心痛，止渴，断热毒下痢；合芡实作粥食，益精强志，聪耳明目

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