蜂蜜红柚茶的做法

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发布于2023-04-29

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主料

红柚果肉(900克)，冰糖(400克)，蜂蜜(350克)，清水(1000克)

辅料

无

厨具

搅拌机、煮锅

步骤

1、柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以要用食盐在柚子上轻轻搓揉，然后冲洗干净。

2、用果皮刀将柚子的外皮削下来，削的时候一定要薄，尽量只削黄色的部分，白色部分可以根据自己的口味取舍。柚子的第一层是柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方。

3、用刀尽量刮去里面的白瓤，刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好。

4、用食盐用力揉搓柚子皮丝，使苦味析出，再用清水洗净，这个步骤可重复两到三次。将柚子皮丝放在清水里浸泡，在水里加点盐，可以帮助去除苦味，浸泡的时间需要长一些，可以浸泡一个晚上。

5、将浸泡好的柚子皮丝放在清水里煮大概１０分钟，煮的时候再加点盐，同样去除苦味，最后用清水把柚子皮丝冲洗干净并沥干水分。

6、剥出柚子肉撕碎。

7、把柚子肉和柚子皮丝放入干净无油的锅中，加入清水和冰糖，用中小火熬。

8、熬至黏稠，柚子皮丝金黄透亮即可。大约需要1小时左右，注意，熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。

9、放凉后加入蜂蜜，搅拌均匀就做成蜂蜜柚子茶了。可以把做好的柚子茶放进搅拌机里打碎，装进容器中密封，放入冰箱冷藏，３天后就可以饮用了。放置时间越长，苦味就越弱。

10、喝的时候用温水冲泡即可。

菜谱简介

蜂蜜柚子茶具有美白祛斑、嫩肤养颜的功效。蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人服用以后能有效缓解皮肤疾病，具有一定的祛斑效果。柚子富含维生素C，有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶将这两种功效很好地结合起来，经常饮用可以清热降火，嫩白皮肤。所以在日本和韩国，一直被称为黑色素斩草除根的饮品。

小诀窍

挑选柚子的五个窍门：
1、选尖不选圆，越尖越好。
2、选大不选小，大个头成熟的会更好。
3、选黄不选青，黄色的比青色的更成熟。
4、选重不选轻，重的果实比较饱满。
5、挑选柚子时用手指按住底端，按不动的最好。
闯过这五关挑选出来的柚子，那是“相当好吃”!

小常识

冰糖做法技巧

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖的作用

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

蜂蜜食用禁忌

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

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