老虎花馍的做法

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发布于2023-04-29

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主料

面粉(250克)，水(120克)

辅料

酵母(3克)，糖(10克)，黑豆(2粒)，瓜子(2粒)

厨具

蒸锅

步骤

1、面粉里加白糖、酵母、水，和成较硬的面团，等待发酵。

2、面团发到2.5倍大。

3、面团再次揉至光滑，取一块270克重的面团，滚圆后搓成条，两端轻轻按扁，做小老虎的身体。

4、先用刀切5刀，每一份再切两刀。

5、把3条捏在一起。

6、然后把另一端对折过来，用梳子压出老虎花纹。

7、取一块15克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀。每条再切2刀，每3条捏一下，做小老虎脖子的鬃毛。

8、取25克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出老虎后脚。

9、弯成U形表面刷一层水。

10、把脖子鬃毛底部刷一点水安装到身体前部。

11、再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。

12、取一块小面团，搓长，捏成三角条形，顶部用剪刀剪开做老虎尾巴。

13、取一块40克重的面团搓圆，用小梳子压出老虎嘴形。

14、把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部。

15、做出老虎的鼻子、眼眶，耳朵，虎牙。

16、组合老虎五官，用两粒黑豆做眼睛用瓜子做尖牙。

17、虎头底部沾水，装好。

18、摆入蒸锅，醒15分钟。

19、蒸锅水开上汽后蒸20分钟，焖10分钟再揭盖子。

20、成品。

菜谱简介

快过年了，做个充满浓浓年味儿的老虎花馍，祝愿朋友们身体健康，生龙活虎哈!

小诀窍

面不要和的太软，否则不但不好整形，而且成品也不漂亮。

小常识

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