迷迭香红酒烤鸡腿的做法

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发布于2023-04-29

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主料

新鲜鸡腿(3个（中等大小）)，洋葱(半个)，新鲜迷迭香(3~4小把)，干迷迭香(3~5g)，红酒(50ML)，现磨黑胡椒(10g)，初榨橄榄油(30ML)，李锦记烤肉酱(3匙)，盐(10~15g)

辅料

锡纸一张(适量)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、鸡腿用流动的水冲洗干净，沥干水份后用牙签在表皮上轻轻戳几下，让它在腌制的过程中更容易入味

2、洋葱去皮洗净切成小块，和鸡腿一起放入碗内，新鲜迷迭香切碎，和干迷迭香一起加入到鸡腿洋葱中（图中干迷迭香还没放进去哈）拌匀

3、加入50ML红酒，拌匀

4、然后加入烤肉酱，黑胡椒，盐，橄榄油一起抓匀，包上保鲜膜腌制1小时以上（直接放冰箱冷藏腌制至隔天再烤制也可以哦，这样更能使鸡腿入味十分，当然确实没时间就不用啦，就是要确保腌制时间不少于1小时）

5、在面包内桶里放入一张锡纸，四周铺平它，把腌制好的鸡腿摆入面包桶内

6、将腌料酱料和洋葱一起倒入桶内（可以留少许等烤一半时再刷表面，我是一次倒入）

7、盖上面包机顶盖，启动程序13烘烤/炖/煮模式，时间为30分钟（烧色显示中，这个我没选，应该没有很大关系）

8、30分钟后听见面包机“嘀嘀”响后取出内桶，将鸡腿翻面，继续启动相同程序10~15分钟左右完成就可以了（按这个时间烤制好的鸡腿比较鲜嫩多汁，表皮没有脆焦状态，如果你喜欢表皮脆脆烤得有点焦黄的可以延长时间，但记得掌握时间，不要烤糊了）

菜谱简介

在西餐中迷迭香是经常使用的香料在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用有种特别清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味

小常识

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