开口笑的做法

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发布于2023-04-29

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了开口笑的做法的相关教程：主料低筋面粉(300克)辅料鸡蛋(2个)，猪油(30克)，白芝麻(适量)，油(适量)厨具不粘锅步骤1、准备所有材料。2、低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛。3、将鸡蛋打入碗中。4、将白砂糖和猪油加入鸡蛋

主料

低筋面粉(300克)

辅料

鸡蛋(2个)，猪油(30克)，白芝麻(适量)，油(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、准备所有材料。

2、低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛。

3、将鸡蛋打入碗中。

4、将白砂糖和猪油加入鸡蛋液中搅拌均匀。

5、将拌匀的蛋液倒入筛好的面粉中。

6、用筷子将面粉和鸡蛋液拌匀。

7、并揉成光滑面团。

8、将面团搓成长条后分成大小均匀的面块。

9、将每个小面块搓成圆球。

10、圆球小面团蘸点水后在白芝麻中滚动

11、使圆球小面团表面均匀裹上一层芝麻。

12、起锅中火热油烧至六成热，放入开口笑生坯。

13、转小火炸至浮起、裂开且外皮酥黄时盛出。

14、将油再度烧热，将炸好的开口笑回锅再炸一次即可捞出。

15、放凉即可食用。

菜谱简介

小时候爱吃的小吃。

小诀窍

1、刚入锅时油温不要太高， 生坯放入锅中炸至浮起，这一过程不要用勺翻动，只有一面遇热才会爆裂。

2、裹芝麻前蘸点水可使芝麻粘得牢。

3、炸第二遍时升高油温可将吸入的油逼出。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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