冻豆腐雪里蕻的做法

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发布于2023-04-30

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主料

冻豆腐(300克)，雪里蕻(300克)

辅料

油(1汤匙)，盐(少许)，葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、把冻豆腐解冻

2、把腌制的雪里蕻浸泡、洗净、切段

3、热油，炒香葱花，放入雪里蕻煸炒

4、放入冻豆腐

5、加适量水炖制5分钟

6、加少许盐调味后即可关火

7、出锅盛入碗中即可

菜谱简介

冻豆腐和雪里蕻搭配炖制是一道传统的东北家常菜。

小诀窍

腌制的雪里蕻油咸味，调味时要少放盐。

小常识

冻豆腐做法技巧

烹调冻豆腐一定要减油减盐。它天生有吸附的本领，很容易吸附菜肴的汤汁而导致过油过咸，稍淡的味道反而更能烘托出冻豆腐本身的豆香。

益气和中、

润燥生津、

清热解毒。

做冻豆腐最好用老豆腐。可以将整块的豆腐装入保鲜袋，再放进冰箱的冷冻室;也可将豆腐切成小块，放在容器里注入水冷冻，几天后即可食用。将冻好的豆腐放在温暖处自然解冻，用手把水挤干净;再把豆腐放进清水中，捞出来挤一次。这样可以去除苦味。

利尿止泻

;祛风散血

;消肿止痛

雪菜含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。

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