蒸肉盒的做法

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发布于2023-04-30

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒸肉盒的做法的相关教程：主料面皮料：面粉(500克)，酵母(5克)，温水(适量)，馅料：猪肉(300克)辅料洋葱(150克)厨具蒸锅、平底锅步骤1、面皮的材料合在一起揉成面团于温暖处发酵2、把肉切成小丁3、倒上适量的酱油搅均

主料

面皮料：面粉(500克)，酵母(5克)，温水(适量)，馅料：猪肉(300克)

辅料

洋葱(150克)

厨具

蒸锅、平底锅

步骤

1、面皮的材料合在一起揉成面团于温暖处发酵

2、把肉切成小丁

3、倒上适量的酱油搅均匀腌制入味

4、把洋葱切成小丁备用

5、大葱和大姜都切成小丁

6、所有的馅料放在盆里，加上各种调料

7、搅拌均匀成馅料

8、面发酵至二倍半大即可

9、发好的面放在案上要用力的揉

10、揉至细腻顺滑

11、搓成长条

12、切成小块

13、擀成饼

14、拿起一块饼放上馅料

15、象包子一样收口

16、扣放在案上，口朝下，用手掌按平即可

17、全部做好后最好是放在温暖处醒发20分钟到半个小时

18、平底锅里加油烧热，放上肉盒烙至两面金黄即可出锅

19、再放至蒸锅里大火烧开15分钟即熟

20、非常好吃的肉盒

菜谱简介

蒸肉盒和包子差不多，只是蒸肉盒的馅一盘是猪肉和大葱，再加上调料即可，以肉为主，而不是以菜为主。作法不一样，把包子做成火烧的样子，到油锅一烙，口味也就不同，这样的好处是口味更香，烙上一层金黄的表皮上锅蒸还省用笼屉布，其次表皮沾油不容易干裂，我们老家的人常这样做，特别好吃。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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