满载而归的做法

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发布于2023-04-30

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主料

雪耳(适量)，云耳(适量)，自制香肠(适量)，雪豆(适量)，笋丝(适量)，小玉米(适量)，熟虾仁(适量)，香菇(适量)，瑶柱(适量)，洋葱(适量)

辅料

冬瓜(适量)，青萝卜(适量)，胡萝卜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备一块冬瓜。

2、准备食材，并将所以食材清洗干净之后切小块。

3、准备青萝卜（用做大海波浪）

4、冬瓜去囊，然后切去一些冬瓜肉，使得冬瓜成一只小船。

5、青萝卜刨皮切片然后切半圆形。

6、将切好的冬瓜放入开水里烫几分钟（目的是消毒，也可以煮熟如果吃冬瓜的话，因为冬瓜我另有用途，所以我只是烫一下。）

7、准备洋葱，并切片。

8、炒锅放油烧热然后放香菇和云耳下去炒香。

9、接着放笋丝，小玉米，瑶柱，香肠下去炒，并放盐，少许生抽和鸡精调好味道。

10、第三次放虾仁和雪豆一起快速翻炒，最后才放洋葱（这样才能保持洋葱清爽的口感）

11、将所以的食材都炒好了。

12、开始摆盘。用青萝卜片（之前也用开水烫过）摆在大盘里成波浪形。

13、切一块胡萝卜做成三角形，然后用牙签插上使之成为一面红旗。插在冬瓜船头上（标志着我们胜利归来）然后将炒好的菜小心地放到冬瓜船上，呵呵，我们扬帆起航，满载着我们的幸福，快乐和对未来的向往回家囖。。。

菜谱简介

2011年即将过去，我们也即将迎来新的一年。工作，学习，生活在外的朋友们，正在翘首期待回归故里的归期，是啊，在外打拼不容易，我们远离父母，远离家乡亲朋好友，孤身奋战在外地，多少艰辛多少无奈多少思乡之情，无不时刻牵动亲人们的关怀，鼓励和期望。今天，我们打包行装准备向我们的父母亲朋好友展示我们这一年来的丰硕成果，于是，我趁着创意新派菜的机会，用美食代表着我们这一年里所取得的成绩，不错，我们经过不懈的努力，顽强的拼搏，我们是有收获的，而且是满载而归呢。。。

小诀窍

温馨提示：
在炒菜时，有些菜是不宜久炒，所以，要分几个步骤把要炒的菜放下去，这样才能保持蔬菜的营养和口感。

小常识

云耳的作用

黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。干黑木耳含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。水发木耳蛋白质极低，百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

云耳食用禁忌

患有痔疮者云耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃

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