白菜银丝卷的做法

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发布于2023-04-30

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了白菜银丝卷的做法的相关教程：主料白菜(200克)，粉丝(一块)辅料姜(适量)，蒜(适量)厨具蒸锅、煮锅步骤1、白菜洗净掰成一片一片的2、开水下锅，放少许盐，将白菜放进锅里焯水至软3、捞出白菜，晾凉备用4、将粉丝放开水里快速烫软，

主料

白菜(200克)，粉丝(一块)

辅料

姜(适量)，蒜(适量)

厨具

蒸锅、煮锅

步骤

1、白菜洗净掰成一片一片的

2、开水下锅，放少许盐，将白菜放进锅里焯水至软

3、捞出白菜，晾凉备用

4、将粉丝放开水里快速烫软，烫一下就行，不要煮

5、用漏勺捞出放在凉开水里泡着备用

6、这时把姜蒜剁细

7、炒锅放橄榄油适量，将剁细的姜蒜放油锅里爆香

8、加上少许盐，酱油炒香

9、搁一点鸡精出锅即可

10、取上一片烫好的白菜，搁上一点炒好的姜蒜

11、再取上一些粉丝放上

12、卷起来一个个在盘中摆好

13、放进蒸锅里，水开后蒸五分钟左右

14、取出，将盘中的汤汁倒入锅中，加上少许的生抽，水淀粉收汁，浇在白菜卷即可

小常识

白菜做法技巧

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。

2. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用，白菜中的亚硝酸盐会大大增加，亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒；2、白菜与黄瓜同食，会被黄瓜中的维生素分解酶破坏，降低营养；3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

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