银丝卷的做法

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发布于2023-04-30

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了银丝卷的做法的相关教程：主料白面粉(500g)辅料泡打粉(适量)，白糖(35g)，酵母(适量)厨具蒸锅步骤1、准备食材：白面、泡打粉、白糖、酵母2、酵母用温水化开3、面粉分两份，一份用5克白糖、5克泡打粉、酵母、白面和成面团

主料

白面粉(500g)

辅料

泡打粉(适量)，白糖(35g)，酵母(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备食材：白面、泡打粉、白糖、酵母

2、酵母用温水化开

3、面粉分两份，一份用5克白糖、5克泡打粉、酵母、白面和成面团；一份用30克白糖、泡打粉、酵母、白面和成甜面团，盖上醒发，中途反复揉面团至表面光滑

4、取甜面团擀成薄片，越薄越好

5、撒一些干粉，用擀面杖做芯把面皮卷起

6、用刀从中间划开

7、切丝，这个过程像做面条一样

8、将面条丝分等份，两端捏合一下

9、把另一块面团分成等份的剂子

10、取一块剂子擀成面皮

11、把面条丝放在面皮上

12、从一面包起来

13、再把上下两端包起来

14、卷起另一边，封口朝下放置

15、依次做好生坯

16、把生坯放入蒸锅盖上盖子发酵25分钟

17、发酵完成后，从上汽算起蒸15分钟，关火后，不要马上起锅，虚蒸3分钟再起锅即可

菜谱简介

银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名，是汉族传统小吃，除了蒸食以外还可入炉烤，或蒸好后再用油锅炸至金黄色，更是别有一番风味，经常被作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。 小孩子馒头吃腻了，做个银丝卷，馒头里面吃出面条来，相信孩子也会很惊喜的。

小诀窍

1、面条丝的那一块面团甜度可按自己的口味添加白糖2、蒸面食通用的一项，就是关火后不要马上起锅，虚蒸2、3分钟3、蒸制的时候，锅盖上有通气孔的，一定要盖严。

小常识

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