蜜汁微辣鸡肉串的做法

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发布于2023-04-30

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主料

鸡腿(3个)，蚝油(1大勺)，二锅头(1小勺)，生抽(1大勺)，熟白芝麻(少许)，生姜(2片)，蜂蜜(2大勺)，色拉油(1大勺)

辅料

糖(1大勺)，生粉(1大勺)，盐(1g)，蛋清(1/3个)，洋葱(小半个)，大蒜头(2瓣)，海天拌饭酱(2小勺)

厨具

平底锅

步骤

1、鸡腿去皮，切小块。

2、洋葱切末，生姜切末、大蒜头切末。

3、将鸡肉小块放入碗内，加入生抽、蚝油、盐、二锅头、洋葱末、生姜末、蒜头末、糖、生粉、蛋清，拌均匀。腌制1小时。

4、将腌制好的鸡肉串起来。

5、平底锅加热，加入色拉油，加入鸡肉串，中小火慢慢加热。

6、煎至金黄色后，翻面。加盖闷1分钟继续煎至熟透。煎的时候要不勤快的翻转鸡肉串，这样煎至比较均匀。

7、鸡肉串熟后，涂抹用拌饭酱和蜂蜜调制的汁，小火煎至一小会，熄火。

8、撒上白芝麻。

9、成品

菜谱简介

这款鸡肉串做法简单，并且不需要烤箱，只要一只平底锅就ok拉，选的配料也很容易找，所以无需担心你是菜鸟级别的哦。更多食谱欢迎关注我的微信公众平台：czyoyoyuanse

小诀窍

1、鸡肉也可以用里脊肉。2、没有白芝麻也可以不撒。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

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