口水鸡腿拼金蛋的做法

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发布于2023-04-30

好酷屋教程网小编为您收集和整理了口水鸡腿拼金蛋的做法的相关教程：主料鸡腿(1个)，金蛋(6个)，花生(30克)，香菜(20克)辅料辣椒油(4勺)，麻油(2勺)，香油(1勺)，花椒油(1勺)，陈醋(3勺)，蚝油(2勺)，一品鲜酱油(2勺)，糖(1勺)，味精(0.5匙

主料

鸡腿(1个)，金蛋(6个)，花生(30克)，香菜(20克)

辅料

辣椒油(4勺)，麻油(2勺)，香油(1勺)，花椒油(1勺)，陈醋(3勺)，蚝油(2勺)，一品鲜酱油(2勺)，糖(1勺)，味精(0.5匙)，黑胡椒粉(2匙)

厨具

煮锅

步骤

1、花生米去皮，这回炒的有点大哦

2、花生米剁成碎末备用

3、锅中重新加水放入姜片、花椒、大料、盐再放入鸡腿大火煮20分钟关火，在锅中焖30分钟，用

4、鸡腿在锅中煮至沸腾起来味道好香啊

5、再焖制鸡腿时可以节省时间，锅中加入适量清水开始大火煮鹌鹑蛋10分钟即可

6、煮好的鹌鹑蛋用冷水浸泡这样蛋皮非常好去

7、很快鹌鹑蛋的皮就去好了

8、鸡腿焖好后用冷水冲洗多变再用冷水浸泡一会儿把水沥干备用

9、将鸡腿剁成需要的条状摆入盘中

10、锅中放入适量底油小火放入花生米炒熟

11、花生米去皮，这回炒的有点大哦

12、花生米剁成碎末备用

13、香菜切成碎末备用

14、辣椒油、花椒油、麻油、香油、蚝油、一品鲜酱油、陈醋、糖、胡椒粉、味精调拌均匀浇在鸡腿上

15、切碎的花生碎撒在鸡腿上

16、切碎的香菜末也撒在鸡腿上

17、鹌鹑蛋一切为二摆放在鸡腿旁

18、用枸杞子来装饰一下

19、口水鸡腿拼金蛋就大功告成喽

20、还没来的急品尝我的口水真的是咽了又咽啊

21、口水鸡现在是红遍大江南北的一道美食哦

22、亲们你们的口水流到盘子里了吗？

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

鸡腿的作用

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

花生的作用

1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会；

6.花生性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。

花生食用禁忌

适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。

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