凉拌萝卜的做法

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发布于2023-05-01

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主料

长白萝卜(半根)，折耳根(50克)，小葱(适量)，姜米(5克)，味精(适量)

辅料

原生野长牌酸辣椒(2汤匙)，香菜(适量)，蒜米(5克)，酱油(1汤匙)

厨具

其它

步骤

1、准备长白萝卜半根

2、长白萝卜去皮切丝备用

3、原生野长牌酸辣椒2汤匙

4、香菜冼净切小段备用

5、小葱冼净切小段备用

6、大蒜与生姜洗净切碎，

7、适量味精，建议不放或少放

8、酱油1汤匙

9、折耳根把老根去掉，洗净切段备用，不喜欢吃的可以不放

10、把所食材放到大的容器内拌匀

11、选择自己喜欢的容器装盘即成。即拌即食，不用腌制。酸辣椒很适合做开胃前菜，酸酸辣辣很开胃。

菜谱简介

贵州酸辣椒是通过无氧环境下通过乳酸菌发酵而成，白萝卜富含维生素C。二者的搭配即营养又开胃。是很不错的开胃前菜即解油腻佳品。

小诀窍

即拌即食，不用腌制。萝卜丝越细越入味。

小常识

小葱做法技巧

每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

解热、祛痰；促进消化吸收；防癌抗癌；

过多食用葱会损伤视力。

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