元宝肉的做法

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发布于2023-05-01

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主料

上好五花肉(1斤)，鹌鹑蛋(二十枚)，桂皮(一小块)，干红椒(4个)

辅料

盐(5克)，白砂糖(5克)，老抽(适量)，生抽(适量)，料酒(适量)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、鹌鹑蛋冷水下锅，煮沸至熟约5分钟，捞出后浸冷水。

2、五花肉切成2厘米见方的小块。

3、冷锅加一点点冷油，下入五花肉。中火翻炒。

4、炒至肉变色放桂皮和辣椒，继续煸炒出油。

5、加一小勺糖，炒出糖色。

6、放入食盐料酒老抽生抽翻炒均匀。

7、鹌鹑蛋提前剥好备用。

8、肉下锅的时候，电饭锅加两饭碗水，待肉炒好，水也就烧得烫手了。将肉转至电饭锅，鹌鹑蛋也倒进去，慢慢炖，炖至水分基本收干就好了，全过程大约1小时。

9、出锅，撒上葱花点缀。

10、再来一张

11、对照原图

菜谱简介

爱游戏，爱美食，《古剑奇谭》菜谱之七——元宝肉

小诀窍

1、原图上是说转入温水砂锅炖，家里没有砂锅，于是就用电饭锅来炖了，也不知道砂锅炖的味道会不会更好。2、脂肪含量过高，减肥的朋友可要小心了。

小常识

鹌鹑蛋的作用

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。

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