青豆泡菜炒饭的做法

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发布于2023-05-01

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主料

剩米饭(600克)

辅料

辣白菜(200克)，青豆(120克)，五花肉片(80克)，洋葱(100克)

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、炒锅上火烧热注入少许油，下入五花肉片煸炒，把肉片煸出油后放入洋葱炒香。

2、洋葱爆香后放入青豆和辣白菜翻炒。

3、把青豆炒至断生倒入拌饭酱炒匀。

4、把酱料炒匀后放入米饭翻炒。

5、把饭炒透后用少许盐调味。

6、把米饭炒匀炒透后便可出锅码盘。

菜谱简介

几个月前制作了满满一大盒韩式辣白菜，由于冷藏储存，冰箱又很大里面的东西太多想不起吃它还剩了不少。辣白菜只要制作得法腌制的透彻拧干水分，器皿再经过严格消毒，就是储存半年都没事，吃起来口味会更浓郁。辣白菜的具体做法可参照我的日志。辣白菜制作点击链接；http://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-292455.html今天就用辣白菜制作一款简单的家常炒饭，叫做青豆泡菜炒饭，主要做法如下；

小诀窍

炒饭特点；咸鲜微甜、回味微辣、米饭软糯、味道浓香。

温馨提示；
1、韩式拌饭酱超市就有出售，如买不到可用辣白菜汤加少许番茄酱和韩式大酱来调制口味。
2、制作韩式炒饭要快炒，否则放入酱料后易粘锅。如炒好后另拌酱料也可以。
3、如不放五花肉用培根也可以，或素炒也可以。
4、选购辣白菜时最好选用小袋真空包装的比较好，零散的虽然便宜，但不卫生，味道也不要好。

大炒勺的这道快捷家常饭“青豆泡菜炒饭”就做好了，供朋友们参考！

小常识

辣白菜的作用

抗氧化

,防衰老

青豆不宜久煮，否则会变色。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

1.洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，

3.不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。

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