萝卜炒年糕的做法

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发布于2023-05-01

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主料

年糕(900克)，萝卜(1根)

辅料

鸡蛋(2个)，腊肠(2根)，葱(2根)

厨具

炒锅

步骤

1、年糕用温水泡软。

2、萝卜去皮切小条。

3、腊肠切薄片。

4、葱切段。

5、鸡蛋打散。

6、平底锅抹少许的油，把鸡蛋煎成蛋皮。

7、把蛋皮切条，再斜刀切菱形。

8、萝卜放入少量的水煮软透，捞起备用。

9、另起油锅，把葱白爆香。

10、下香肠煸炒出油。

11、放入年糕炒匀。（如果年糕不够软的话，可以放入少许煮萝卜的水煮软。）

12、放入萝卜炒匀。

13、倒入蚝油，糖和适量的盐调味。

14、最后撒上剩余的葱和蛋皮炒匀即可。

15、萝卜清甜，年糕Q软，也相当好吃呢。

菜谱简介

冬天的萝卜便宜又好吃，我家一连吃了好几顿萝卜，变着花样吃，真是百吃不厌的。

小常识

年糕的作用

健身祛病年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

1、增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2、帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

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