蚝油杏鲍菇的做法

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发布于2023-05-01

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了蚝油杏鲍菇的做法的相关教程：主料杏鲍菇(适量)辅料青椒(适量)，红椒(适量)，洋葱(适量)厨具炒锅步骤1、青红椒洗净控干水分2、洋葱洗净控干水分3、杏鲍菇洗净控干水分4、酱汁的全家福5、将郫县豆瓣酱，李锦记草菇老抽，海天蚝油混合

主料

杏鲍菇(适量)

辅料

青椒(适量)，红椒(适量)，洋葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、青红椒洗净控干水分

2、洋葱洗净控干水分

3、杏鲍菇洗净控干水分

4、酱汁的全家福

5、将郫县豆瓣酱，李锦记草菇老抽，海天蚝油混合成酱汁

6、油锅烧热放入洋葱暴炒出香味，盛出待用

7、杏鲍菇暴炒到金黄色，有点焦的感觉最好

8、将洋葱青红椒倒入菇中，放入酱汁翻炒

9、放入盐，味精，糖，胡椒调味即可

10、全素的哦，绝对可以吃出红烧肉的味道！超下饭呢！

11、好吃哇！

12、下饭呢！

菜谱简介

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。今天让杏鲍菇来个华丽的变身，素食中吃出红烧肉的味道。

小诀窍

杏鲍菇在暴香的时候会有许多水分，可以等水分全都控出时倒掉，或者也可以放到水中焯一下再暴香，
出水会少很多。

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

1.洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，

3.不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。

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