芹菜红椒炒面的做法

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发布于2023-05-02

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主料

意面(适量)，嫩芹菜(适量)，红椒(适量)

辅料

洋葱(适量)，番茄酱(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、嫩芹菜切成小段，红椒切成小块，洋葱切丝，番茄酱备用

2、羊后腿肉一大块切片，过油，炒干水分，放花椒粉、盐、洋葱（多余的盛出来，放冰箱冷藏，方便以后炒菜用）

3、炒过油肉的同时煮面，因为这种意面经煮，需要10分钟左右

4、锅里留一些过油肉，加酱油翻炒，入芹菜

5、加入红椒再炒匀，放入番茄酱

6、煮好的意面过冷水，沥干倒入炒锅，带入一点水分，和菜汁一起，形成包裹面的酱料

7、又是主食，还有菜有肉，很方便的快餐食品

菜谱简介

面食是儿子的最爱，拌面、炒面、汤面等等都喜欢。上次炒的羊肉通心粉，他大加赞赏，又催促我做炒面，于是换了配菜，做好了

小常识

洋葱做法技巧

1.洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，

3.不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。

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