宫保豆腐的做法

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发布于2023-05-02

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主料

豆腐(200g)

辅料

炒花生米(50g)，青红椒(各1)

厨具

炒锅

步骤

1、豆腐洗净切丁。青红椒去蒂去籽切丁，葱、青蒜切丁，姜切片。

2、白糖、味精、盐、酱油、花椒粉、水淀粉兑汁待用。

3、锅内放油，姜葱蒜煸炒出香味。

4、放入豆腐丁儿翻炒。

5、豆腐丁儿炒热后放入青红椒丁。

6、烹入兑好的汁，小火焖3-5分钟入味。

7、待汁收干，加入炸花生米翻炒出锅。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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