芡实枸杞银耳羹的做法

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发布于2023-05-02

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主料

银耳(20克)，芡实(40克)

辅料

枸杞子(15克)

厨具

电饭煲

步骤

1、准备好银耳、芡实、冰糖、枸杞子。

2、银耳提前泡发，洗净、撕小朵备用。

3、银耳倒入饭煲，加入适量冷水，炖煮20分钟。

4、芡实洗净，倒入银耳中，继续炖煮20分钟。

5、加入冰糖，煮5分钟。

6、加入枸杞子，煮5分钟。

7、炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。

菜谱简介

银耳是益肾、保肝、补气、和血、强心、润肠、美颜的天然保健品。能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；有：婴儿食之不老，老人食之延年之说，被视为延年益寿的上品，是秋季进补的首选。具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。芡实银耳羹，益肾固精、健脾理胃、美颜明目，是秋季养生调理润燥温补的良品。

小诀窍

1、我买的芡实比较新鲜，无需泡发即可煮烂。
2、芡实有较强的收涩作用，大便干燥、腹胀者及产妇不宜食用。
3、芡实一次切忌食用过多，对脾胃不益，且难以消化。

小常识

银耳做法技巧

1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；

2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；

3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”；

4.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳；

5.变质银耳不可食用，以防中毒；

6.熟银耳忌久放;

7.银耳用于滋补方剂时，要先用冷水泡至发涨，再用水和冰糖熬煮，最后连渣服用，效果更好。

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吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用。

1.适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者；

2.芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。

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