萝卜煨筒骨的做法

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发布于2023-05-02

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了萝卜煨筒骨的做法的相关教程：主料猪筒骨(750克)，白萝卜(3个)辅料生姜(适量)厨具其它步骤1、萝卜去皮、洗净、切块。2、筒骨洗净入锅，加入凉水。3、将骨头中的血水煮出来，洗净。4、放入沙吊子中，加入适量冷水。5、大火煮开后，

主料

猪筒骨(750克)，白萝卜(3个)

辅料

生姜(适量)

厨具

其它

步骤

1、萝卜去皮、洗净、切块。

2、筒骨洗净入锅，加入凉水。

3、将骨头中的血水煮出来，洗净。

4、放入沙吊子中，加入适量冷水。

5、大火煮开后，半关炉门，小火煨制1小时。

6、煨出的汤汁浓白。

7、加入生姜片，继续煨煮二十分钟。

8、换煤。煮开后下入萝卜；
大火煮开，小火再慢煨40分钟。

9、煨好的汤加入盐调味。

菜谱简介

武汉人煨汤，也喜欢用筒子骨。生上煤炉，架起沙吊子，煨上几小时，骨头都酥了。拿起骨头对嘴一吸，那叫一个爽哦，骨髓咕嘟一下就到了嘴里。吃块萝卜，再喝一口汤······呵呵，真舒服！ 筒子骨与萝卜文火煨汤，满屋都是萝卜的清香味儿。煨好的汤，汤浓甜不腻，味宽而鲜美······ 白萝卜煨猪筒骨，有健胃、润肤、增髓的功效。秋秋冬萝卜小人参，润燥非它莫属！

小诀窍

1、筒子骨潮水时间不要太长，以免骨髓浪费掉。

2、生姜不要过早加入，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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