好酷屋

可可双色小馒头的做法

好酷屋

发布于2023-05-02

好酷屋教程网小编为您收集和整理了可可双色小馒头的做法的相关教程:主料中筋面粉(300克),温水(150毫升),干酵母(3克),白糖(5克),奶粉(10克),可可粉(5克)辅料无厨具蒸锅步骤1、酵母溶于温水中,静置5分钟。2、面粉盆中加入奶粉、白糖,分次加入酵母水。

主料

中筋面粉(300克),温水(150毫升),干酵母(3克),白糖(5克),奶粉(10克),可可粉(5克)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、酵母溶于温水中,静置5分钟。

2、面粉盆中加入奶粉、白糖,分次加入酵母水。

3、揉成软面团,包上保鲜膜进行发酵。

4、发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。

5、将发酵面团的二分之一加入可可粉揉成面团。

6、双色面团排气滚圆松弛15分钟。

7、将两种不同色的面团擀成长条薄片。

8、两色面片相叠,由上而下卷起。

9、用刀切成等份,生坯摆放蒸锅,再发酵约10-20分钟。

10、大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸15分钟。关火,3分钟后揭盖出锅。

菜谱简介

刀切馒头,由最基础最简单的发酵面团而制。做出外表光组织洁绵软的馒头不难,关键在于你揉面、整形、二次发酵上有没有下足功夫。功夫到了,等到的回报也是不一样的。这个刀切馒头做好了,以后做其他的中式发面面食就可以举一反三了。

小诀窍

1、和面的时候,不要一下子把水全倒进去,边倒边用筷子搅拌,筷子斜着点边搓边搅拌,等所有面都成了棉絮状再用手揉,就不会粘的手上都是面了,软硬度要随时掌握。
2、和面要做到三光,即面光、手光、盆光。
3、面团发酵的时候根据天气而定,夏天发时间短一些,冬天则长一些。
4、在面粉中放少许白糖或者蜂蜜可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
5、蒸馒头、包子不能用热水或开水,由于生馒头突然放进热蒸笼里会急剧受热,使馒头里外受热不均匀,馒头还没发起来表面就被烫熟,形成死面馒头;凉水下锅蒸汽会逐渐从四周给馒头均匀地加热,馒头才会松软可口。
6、蒸制时馒头之间要有一定的空隙,否则馒头膨大以后会粘连影响成品的品相。
7、馒头蒸好不要立即揭盖,否则会有塌陷、皱皮现象。

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉:它基本保持了牛奶的营养成分,适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉:牛奶脱脂后加工而成,口味较淡,适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉:和全脂奶粉相似,具有分散性、溶解性好的特点,一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉:由牛乳添加一定量蔗糖加工而成,适于全体消费者,多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉:一般来说,婴儿是指年龄在12个月以内的孩子,幼儿是指年龄在1-3岁的孩子,因此这种奶粉一般分阶段配制,分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用,它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求,对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细,分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质:供给机体营养。

2.脂肪:供给机体营养及能量,提供牛奶浓香。

3.糖类:牛奶中含有乳糖,乳糖对于幼儿发育非常重要,它能促进人体肠道内有益菌的成长,仰制肠内异常发酵,有利肠道健康。

4.矿物质:矿物质又称无机盐,是人体构成不可缺少的物质,包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等,特别是含钙丰富,且钙磷比例合理,吸收率高。

5.维生素:牛奶中含有已知的所有维生素,其作用:维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力;维生素B参与体内糖及能量代谢;维生素C抗坏血病;维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力;维生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能较弱的人不宜大量饮用;肾病患者不宜过多饮用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的可可双色小馒头的做法,可可双色小馒头怎么做,可可双色小馒头的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/6450e394bc11fd191206dc81.html

相关推荐

    热门专题