豆腐丸子汤的做法

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发布于2023-05-02

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主料

猪肉馅(200克)，香菇(6朵)，内酯豆腐(1盒)

辅料

葱(1段)，姜(3薄片)，鸡蛋(1个)

厨具

无

步骤

1、豆腐切大块、香菇切碎分别焯水。

2、肉馅用鸡蛋、葱姜碎、料酒、盐、鸡精搅好。

3、清水加盐、料酒烧开，把肉馅捏园放入锅中煮好。

4、煮好的肉丸子和豆腐倒入汤碗，上面铺葱姜片。

5、1碗高汤+1碗水烧开放入蘑菇碎煮一下，再放盐、鸡精等调味，最后倒入汤碗中。

菜谱简介

我用的高汤是用吃烤羊腿剩的大骨头炖的汤

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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