酿豆腐的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了酿豆腐的做法的相关教程:主料油豆腐(适量),肉(两小块)辅料马蹄(适量)厨具炒锅步骤1、准备油豆腐10个,想吃多点肉就买大油豆腐,不喜欢太多肉就买小的油豆腐,我通常买大的,仔是肉控。马蹄少许,也可以放香菇什么的,我喜欢吃马蹄
主料
油豆腐(适量),肉(两小块)
辅料
马蹄(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、准备油豆腐10个,想吃多点肉就买大油豆腐,不喜欢太多肉就买小的油豆腐,我通常买大的,仔是肉控。马蹄少许,也可以放香菇什么的,我喜欢吃马蹄就放了这个。肉两小块,喜欢肥一点的可以选五花肉。
2、肉切肉沫,马蹄切小粒,不是研泥,研起泥口感就不脆了。葱切细。
3、肉沫加生粉,料酒腌一下,不要放盐哦!
4、然后把马蹄碎,葱粒,倒入肉沫里放盐,香油,生抽,搅拌。
5、油豆腐用手撕开一个小口子。
6、用筷子把肉馅夹进油豆腐里面,喜欢吃肉就多装点,不喜欢就少装点。
7、做好后摆放在碗里,肉馅上放一粒枸杞做点缀。然后就可以放锅里去蒸了。
8、成品
菜谱简介
上次有看到闽菜中的酿豆腐,是用白豆腐做的。我们湖南人做的酿豆腐是用油豆腐做的。下次可以尝试一下他们的做法,尝尝味道有什么不一样。今天就尝一下我们湖南人的酿豆腐吧!
小诀窍
肉馅口味多样,马蹄,香菇,韭菜,白菜,你喜欢吃什么就弄什么馅。各有千秋,各自所爱。喜欢就动一下手吧,很简单,味道你试过就知道,不会让你后悔。
小常识
油豆腐做法技巧
油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐,火要大,这样才会里嫩外酥。
油豆腐的作用富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,提高免疫力。
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