小葱炒虾皮的做法

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发布于2023-05-03

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了小葱炒虾皮的做法的相关教程：主料小葱(一小捆)，虾皮(一小把)辅料盐(少许)厨具炒锅步骤1、择好的小葱洗净控水2、虾皮备用3、小葱切小段，葱白和葱叶分开放4、锅内适量油，油温热加入一小把虾皮，中小火煸炒5、炒到虾皮微黄6、放入葱

主料

小葱(一小捆)，虾皮(一小把)

辅料

盐(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、择好的小葱洗净控水

2、虾皮备用

3、小葱切小段，葱白和葱叶分开放

4、锅内适量油，油温热加入一小把虾皮，中小火煸炒

5、炒到虾皮微黄

6、放入葱白煸炒，中小火

7、葱白发蔫时放入葱叶和盐，中小火煸炒

8、炒到葱叶蔫了就关火。超级下饭菜出锅。

菜谱简介

菜好吃还要营养搭配才行！最养生的菜莫过于应季菜，小葱产于北方，并非香葱，每年只有春天才有，它是大葱的小时候，这个季节的小葱特别便宜，且健脾胃、增进食欲，抗菌、抗病毒，再配上一把素有钙库之称的虾皮，随便小炒一下，只加入少许盐，不到十分钟, 一份咸鲜超级下饭菜就搞定!!

小诀窍

1 全程都是中小火 2 盐别加太多了，虾皮咸

小常识

小葱做法技巧

每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

解热、祛痰；促进消化吸收；防癌抗癌；

过多食用葱会损伤视力。

如何选购虾皮：

1.虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。

2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。

3.辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。

补肾壮阳、

理气开胃、

产乳。

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