螺旋银丝卷的做法

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发布于2023-05-03

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主料

面粉(500克)，水(270克)，酵母粉(6克)，细砂糖(20克)，玉米油(10克)

辅料

切碎的蔓越莓干(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、先将水、酵母粉混合，再与面粉、细砂糖和油混合揉成光滑的面团，盖上湿布松驰约5分钟

2、面团分两份操作，先取一份擀成宽约25厘米、长约40厘米的长方形片。

3、均匀地刷上一层油。

4、把面团对折，再均匀地刷上一层油。

5、将面片切成宽约0.3厘米的粗条。

6、切好的粗条取适量用双手慢慢拉长成细面条。

7、将细面条绕成螺旋状。

8、顶端撒上适量的蔓越莓干，进行最后发酵约20分钟。

9、冷水上锅，上汽后中火约15分钟左右。

10、也可在面皮上撒些砂糖或盐，以增加味觉的层次感

11、成品图

小常识

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