冰糖银耳莲子羹的做法

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发布于2023-05-03

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了冰糖银耳莲子羹的做法的相关教程：主料银耳(适量)，莲子(适量)辅料冰糖(适量)，枸杞(适量)厨具高压锅步骤1、原料：银耳、莲子2、莲子和银耳分别用凉水泡发3、泡发好的银耳摘去黄根掰成小朵，莲子去除莲子心。4、辅料：准备好冰糖和枸杞（

主料

银耳(适量)，莲子(适量)

辅料

冰糖(适量)，枸杞(适量)

厨具

高压锅

步骤

1、原料：银耳、莲子

2、莲子和银耳分别用凉水泡发

3、泡发好的银耳摘去黄根掰成小朵，莲子去除莲子心。

4、辅料：准备好冰糖和枸杞（冰糖根据个人口味适量添加）

5、准备好的莲子、银耳、冰糖一起放入高压锅内，加清水，水一定要没过银耳。

6、盖上压力阀，大火烧开，转小火焖煮30分钟

7、小火焖煮30分钟后，关火，压力阀落下后，打开盖子，放入枸杞煮5、6分钟即可。

8、做好的银耳羹香甜软糯。

小常识

银耳做法技巧

1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；

2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；

3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”；

4.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳；

5.变质银耳不可食用，以防中毒；

6.熟银耳忌久放;

7.银耳用于滋补方剂时，要先用冷水泡至发涨，再用水和冰糖熬煮，最后连渣服用，效果更好。

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莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。

1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；

2.降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；

3.强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；

4.滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者食用；适宜脾气虚，慢性腹泻之人食用；适宜癌症病人及放疗化疗后食用；适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用；平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。

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